Degustační poznámky

Barva: světle rubínová
Vůně: nad aromaty ostatních červených bobulí převládají maliny a jahody
Chuť: lehce sladká s tóny třešně a maliny, jemné třísloviny a vyváženou kyselostí

Výroba vína

Hrozny se sbírají ručně po dosažení optimální zralosti. Následuje odstopkování a drcení. Dále dochází k fermentaci (kvašení) v nerezových tancích při regulované teplotě (23-28 °C). Na kvašení se používají vybrané kultury kvasinek. K lepší extrakci barviv a aromatických látek ze slupek hroznů se používají techniky délestage (prolévání) a remontage (přečerpávání). Žádoucí hladina zbytkového cukru je většinou dosažena po zhruba 5-7 dnech macerace. Fermentace se pak chlazením zastaví, aby se zachovala přirozená sladkost a svěžest vína. Víno se pak až do lahvování uchovává při teplotě zhruba 0 °C.

Jídlo

Dezerty, ořechové dorty, chuťově výrazné měkké sýry. Teplota: 12-14° C.

Doporučeno uskladňovat při teplotě 15 až 18°C.