Degustační poznámky
Barva: sytě červená barva
Vůně: dominantní jsou tu ostružiny, černý rybíz a zralé třešně s trochou bylinných tónů
Chuť: příchuť zralé, plné a koncentrované, nabízí krásné černé bobule spojené dotekem černé třešně a chuti švestek. Závěr je dlouhý a komplexní podpořený pevnými taniny s dubovými tóny
Výroba vína
Hrozny jsou ručně sbírány v optimální zralosti. Po měkkém odstopkování a drcení jsou dvě odrůdy fermentovány odděleně při kontrolované teplotě (23-28°C) v nerezových tancích za použití vybraných kmenů kvasinek. Extrakce barvy a těla je řízena délestage (proléváním) a remontage (přečerpáváním). Po 8-10 dnech macerace je víno čisté, a je převedeno na jablečno-mléčnou fermentaci. 90 % zraje v nerezových tancích a 10 % ve francouzských dubových sudech po dobu 4 měsíců. Finální směs se vyrábí po 5 měsících. Procesu konkuruje minimální filtrace a stáčení.
K jakému jídlu je dobré?
Grilované a uzené maso, sýry. Teplota: 16-18° C.
Doporučeno uskladňovat při teplotě 15 až 18°C.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.