Degustační poznámky

Barva: světlá rubínová barva.
Aroma: intenzivní vůně malinové a jahodové šťávy, podtržená dotekem náznaků bílého pepře.
Chuť: svěží, elegantní, sladká chuť s tóny granátového jablka a pepře přetrvávají do sladkokyselého závěru.

Vinifikace

Hrozny se ručně sbírají v optimu své zralosti v září, začátkem listopadu. Po jemném odstopkování a drcení následuje fermentace při kontrolované teplotě (23-28°C) v nerezových tancích. Víno je fermentováno pomocí kulturních kmenů kvasinek. Správa kůže a čepice se provádí odstraněním a remontáží. Po 5-7 dnech fermentace, kdy je obvykle dosaženo požadované hladiny zbytkového cukru, se fermentace zastaví ochlazením, aby byla zachována přirozená sladkost a svěžest vína. Poté, až do lahvování, se víno udržuje studené při teplotě kolem 0°C.

Jídlo

Dezerty, ovocné dorty, kořeněné a měkké sýry.
Teplota: 12-14 °C.