Degustační poznámky

Barva: intenzivní rubínová s odstínem fialové.
Vůně: zralé ostružiny, černý rybíz s tóny sušených švestek.
Chuť: mladé víno, plná chuť se sladkým ovocem, jemná a kořenitá zároveň, vyvážený ostružinový konec

Výroba vína

Hrozny se sbírají ručně po dosažení optimální zralosti. Následuje odstopkování a drcení. Dále dochází k fermentaci (kvašení) v nerezových tancích při regulované teplotě (28 °C). Na kvašení se používají vybrané kultury kvasinek. K lepší extrakci barviv a aromatických látek ze slupek hroznů se používají techniky délestage (prolévání) a remontage (přečerpávání). Fermentace se po dosažení optimálního poměru sladkosti a kyselosti chlazením zastaví, aby se zachovala přirozená sladkost a svěžest vína.

Jídlo

Pečená šunka, párky, těstoviny.
Teplota: 16-18° C.