Дегустационные заметки

Цвет: средний рубиново-красный.
Аромат: вино характеризуется нежным букетом клубники и специй с тонким оттенком ванили.
Вкус: гладкая и мягкая текстура с большим количеством фруктов, нотками лакрицы, мягким дубом и гладким послевкусием со сладкими танинами.

Винификация

Виноград собирается вручную в оптимальной степени зрелости. После аккуратного удаления стеблей и измельчения следует ферментация при контролируемой температуре (23-28°C) в резервуарах из нержавеющей стали. Вино ферментировали с использованием культивируемых штаммов дрожжей. Управление кожей и колпачком осуществлялось путем делестажа и повторного монтажа. После 12-15 дней мацерации вино становится прозрачным и передается на яблочно-молочное брожение и 9-12 месяцев выдержки в дубовых бочках объемом 225 л. Выдержка продолжается в резервуарах из нержавеющей стали перед розливом в бутылки, дополняется выдержкой в ​​бутылках при оптимальной температуре перед выпуском.

Еда

Мясо на гриле, дичь, сыры средней степени созревания. Температура: 18°С.