Дегустационные заметки

Цвет: насыщенный красный.
Аромат: доминируют ежевика, черная смородина и спелая вишня с некоторыми травяными нотками.
Вкус: спелый, полнотелый и концентрированный, предлагающий прекрасные черные ягодные фрукты в сочетании с нотками черной вишни и сливы. Конец длинный и сложный, поддерживаемый твердыми танинами с дубовыми нотками.

Производство вина

Виноград собирают вручную в оптимальные сроки созревания. После мягкой укупорки и дробления оба сорта ферментируются отдельно при контролируемой температуре (23-28°C) в резервуарах из нержавеющей стали с использованием отобранных штаммов дрожжей. Извлечение краски и кузова контролируется délestage и remontage. После 8-10 дней мацерации вино очищается и передается на малолактическую ферментацию. 90% выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали и 10% в бочках из французского дуба в течение 4 месяцев. Конечная смесь производится через 5 месяцев. Этот процесс конкурирует с минимальной фильтрацией и розливом в бутылки.

К каким блюдам подходит?

Мясо на гриле и копчености, сыры.
Температура: 16-18° C.