Заметки по дегсутации
Цвет: cветло-рубиновый.
Аромат: преобладают тона малины, клубники, с легкими тонами жареного миндаля.
Вкус: преобладает вкус земляники, сопровождается нотками сухофруктов, граната и карамели. При этом в вине достаточно живой кислотности, чтобы сохранить приятную свежесть и гармонию вкуса.
Винификация
После осторожного удаления стеблей и измельчения винограда следует ферментация при контролируемой температуре (23-28 °C) в резервуарах из нержавеющей стали. Вино ферментируется с использованием культурных штаммов дрожжей. Обработка кожи и шапочки осуществляется делестажем и ремонтажем.
После 5-7 дней мацерации, как только будет достигнут желаемый уровень остаточного сахара, брожение останавливают путем охлаждения, чтобы сохранить естественную сладость и свежесть вина. Затем, до розлива в бутылки, вино хранится холодным при температуре около 0 °C.
К каким блюдам подходит?
Лучше всего сочетается с десертами, ореховым пирогом, ароматными мягкими сырами. t: 12-14° С.
Aleksandre Khachaturov –
Naše oblíbene víno
Jiří Vent –
Je to bomba lidi ….