Уцхо сунели или голубой пажитник — это известная грузинская приправа, которая помогает придать блюдам необычный аромат и особенный вкус. Но далеко не всем известно, насколько полезна уцхо-сунели.
Приправу готовят из смеси сушёных и перемолотых соцветий, стручков и семян этого растения. После этого ей возможно заправлять мясные блюда, рыбные и даже овощные.
На территории Грузии голубой пажитник кладут фактически во все блюда, в том числе в харчо, кебаб, сациви, сванскую соль, аджику и так далее. Кроме того, уцхо-сунели используют при приготовлении сыра, различных настоек, лекарственного чая и даже при замешивании теста для хлеба.
Купить уцхо-сунели стоит из-за великолепного орехового привкуса и интенсивного аромата с лёгким грибным оттенком. Но подобный запах голубой пажитник приобретает только после того, как его высушивают. У свежего растения совершенно нет ни вкуса, ни запаха. В приправе содержится большое количество магния, кальция и фосфора. Польза голубого пажитника ярко выражена.
Хранить данную приправу лучше всего в стеклянном сосуде в месте, в которое не попадают прямые солнечные лучи. Калорийность продуктов на сто грамм составляет сто восемьдесят ккал. Приправа также содержит фосфор, жирные и эфирные масла, никотиновую кислоту и многое другое.
Отзывы
Отзывов пока нет.