Семейная винодельня Тавтетришвили

Семейная ферма и винодельня “Вахнадзианская долина” семьи Тавтетришвили расположена в селе Вахнадзиани Гурджаанского района Кахетии (восточная часть Грузии).

Село Вачнадзиани – тайная сокровищница грузинской истории.

Согласно данным археологических раскопок и историческим документам, деревня была основана много веков назад и имеет ряд исторических памятников, внесенных в список культурного наследия.

Население поселка сохраняет свои древние традиции и в XXI веке. Одна из них – виноделие. Во всей Восточной Грузии нет ни одной семьи, которая бы не придерживалась этой традиции.

Семья Тавтетришвили занимается производством вина уже много лет. Они основали компанию в 2008 году как семейный бизнес. Владельцем компании является Ани Тавтетришвили. Брат Гиви Тавтетришвили – винодел. Отец Вахтанг Тавтетришвили всегда считал, что вино – это не просто напиток, а история в кувшине. Отец, господин Вахтанг, ушел из жизни несколько лет назад, и с тех пор брат Ани идет по его стопам.

Винодельня семьи Тавтетришвили

Ана Тавтетришвили, владелица винодельни, говорит: “Наша семья и предки родом из села Вахнадзиани. Виноделие всегда было неотъемлемой частью нашей жизни. Место, где находится наш погреб, принадлежало нашему деду Ивану Тавтетришвили в начале XX века. Он владел фаянсовым заводом, который производил грузинский кирпич, черепицу и небольшие кувшины квеври”.

Отец Ани впервые построил погреб в деревне Вачнадзиани в 1988 году, и сейчас в семье 42 кувшина-квеври разных размеров, самый маленький – емкостью 1,5 тонны, а некоторые из них – 4-тонные. Часть из них когда-то принадлежала деду Ани, а остальные были приобретены в 1990-х годах. К сожалению, большие квеври не сохранились, но все квеври, в которых семья Тавтетришвили сейчас делает традиционное грузинское вино, были изготовлены знаменитой семьей Созашвили, которая делала квеври в селе Вардисубани в 1988-89 годах специально для своей семейной винодельни “Вахнадзианская долина”.

Виноградники – это и часть возделываемых исконных земель, и часть уже нового поколения. Климат деревни Вачнадзиани сухой, она находится на высоте 560 метров над уровнем моря между холодными Гомборийскими горами и долиной Алазани, под поясом которой растут виноградные лозы, производящие вино различных сортов, ароматов и вкусов.

Отличное грузинское вино “Ркацители”, которое мы предлагаем в нашем интернет-магазине www.zGruzie.cz от семейной винодельни “Вачнадзиани Валли”, происходит из пояса, где почва в основном каменистая, и дает совершенно сухое вино. В нем остается минимальное количество сахара, поэтому при длительном хранении эти вина хорошо сохраняются в соответствующих условиях.

Вино “Ркацители” производится по кахетинскому методу “Квеври” и поэтому имеет насыщенный и привлекательный оранжевый оттенок, который является визуальным выражением уникального процесса его приготовления. Длительный контакт с кожицей винограда во время ферментации способствует появлению яркого оттенка, который свидетельствует об индивидуальности и исключительном качестве вина.

Сухое белое вино “КВЕВРИ РКАТСИТЕЛИ” воспевает красоту традиций. С его привлекательным оранжевым оттенком, богатым вкусом и историей, связанной с семейным наследием, это вино воплощает в себе самую суть грузинского виноделия.

Семья всегда производила вина из традиционных кахетинских сортов Ркацители, Саперави, Мцване, Киси, и, в соответствии с особенностями зоны, это всегда были сухие или полусухие вина.

Обычно сбор урожая на виноградниках начинается с 10 сентября и продолжается до 5 октября. В этот период сахар находится на максимальном уровне, идеально подходящем для кахетинских сортов, обладающих кислотностью и экстрактивностью.

Вино “Ркацители” очень хорошо подходит к курице, жареной рыбе и салатам.

Винные награды

Родина Тавтетришвили получила ряд сертификатов. Одним из самых больших успехов стала презентация продукции на выставке во Франкфурте. Вино небольшой винодельни вызвало множество положительных отзывов, и даже был опубликован документ, подтверждающий, что премьер-министр Франкфурта купил вино “Ркацители Квеври”.

Семья работает и производит новые вина. Как вы знаете, весной кувшины вскрываются, после чего вино готовится и разливается по бутылкам. В следующем году мы предложим новый Кизи. Три года назад Саперави было сделано в дубовых емкостях, а, например, Мукузани будет разлито в бутылки в следующем году.

Кстати, профессия Ани Тавтетришвили – врач, ее сестра – техник-пищевик, брат – специалист по международной экономике. Однако вся семья живет в деревне своих предков и хранит семейные традиции. Это самое главное, что они могут сделать.