Грузинское вино квеври

Вина “Квеври” производятся по грузинскому Кахетинскому методу, которому уже 8 000 лет. В результате мацерации в специальных глиняных кувшинах квеври получаются полнотелые, танинные вина, часто с коньячно-медовым оттенком и интересными нотками во вкусе и аромате. Это натуральные, нефильтрованные вина. Как правило, в них меньше остаточного сахара и кислотности и больше алкоголя.

Кахетинский метод изготовления  квеври вин

Методом квеври, можно получить как красные вина, так и белые вина которые приобретают оранжевый цвет. Оранжевое вино – это когда к белому винограду применяют технологию производства красного вина. Оранжевый цвет характерен для белых вин квеври и появляется из-за многомесячной мацерации вина с кожицей. Сок белого винограда сбраживается не сам по себе, как предполагает технология белого, а вместе с кожицей виноградной ягоды, как происходит при производстве красного вина.