Асканели Саперави Квеври – Авторская коллекция красное сухое вино – 2024 – 0,75 л

Асканели Саперави Квеври – Авторская коллекция

Асканели Саперави Квеври из лимитированной «Авторской коллекции» представляет собой высшую дань уважения грузинскому виноделию. В нем соединились две легенды: Саперави, король грузинских красных сортов, и квеври — глиняный кувшин, подаривший миру вино. Производство осуществляется по традиционному кахетинскому методу, внесенному в список наследия ЮНЕСКО. После сбора урожая виноград не прессуют, а вместе с кожицей и косточками помещают в большие глиняные амфоры, закопанные глубоко в землю. Здесь, в прохладном лоне природы, происходит спонтанная ферментация и последующее созревание.

Результатом является вино с невероятной глубиной и характером, совершенно непохожее на то, что выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали или дубовых бочках. Это «вино земли» — сильное, неукротимое, но при этом обладающее благородством, которое приложил к этой премиальной линейке мастер-винодел.

Вкусовой профиль

• Цвет: Темный, непрозрачный, напоминающий концентрированный рубин с фиолетовыми бликами по краям.

• Аромат: Интенсивный и многослойный. Вас сразу же очаруют ноты спелой ежевики, чернослива и черной черешни, которые постепенно раскрываются оттенками кожи, табака и специфической землистости, характерной для метода квеври.

• Вкус: Вино монументальное, полнотелое, с выразительными, но зрелыми танинами. Фруктовая составляющая здесь идеально сочетается с пряными акцентами и долгим, согревающим послевкусием, которое остается на нёбе долгие минуты.

Рекомендации по подаче

Саперави Квеври — это настоящий гастрономический «тяжеловес». Чтобы вино полностью раскрыло свой богатый спектр вкусов, рекомендуем открыть бутылку как минимум за час до подачи, а в идеале — декантировать, чтобы оно подышало.

• Температура подачи: 16–18 °C

• Гастрономические сочетания: Идеально подходит к самым насыщенным блюдам: баранине на гриле, дичи, стейкам с перечным соусом или к выдержанным твердым сырам.