Askaneli SAPERAVI KVEVRI Autorská kolekce – červené suché víno – 2024 – 0,75 l

Askaneli Saperavi Kvevri – edice Author’s Collection

Askaneli Saperavi Qvevri z limitované Autorské kolekce představuje vrcholnou poctu gruzínskému vinařství. Spojuje v sobě dvě legendy: Saperavi, krále gruzínských červených odrůd, a kvevri, hliněnou nádobu, která dala světu víno. Výroba probíhá tradiční kachetinskou metodou, zapsanou na seznamu UNESCO. Hrozny se po sklizni nelisují, ale i se slupkami a zrníčky putují do velkých hliněných amfor zakopaných hluboko do země. Zde, v chladném lůně přírody, probíhá spontánní fermentace a následné zrání.

Výsledkem je víno s neuvěřitelnou hloubkou a charakterem, které se nepodobá ničemu, co znáte z nerezových tanků či dubových sudů. Je to „víno země“ – silné, nezkrotné, a přitom s noblesou, kterou mu vtiskla ruka mistra vinaře v rámci této prémiové řady.

Chuťový profil

Barva tohoto Saperavi je temná, neprůhledná, připomínající koncentrovaný rubín s fialovými okraji. Vůně je intenzivní a mnohovrstevnatá. Okamžitě vás zasáhne aroma zralých ostružin, sušených švestek a černých třešní, které se postupně otevírá do tónů kůže, tabáku a specifické zemitosti, typické pro metodu kvevri. V chuti je víno monumentální, s plným tělem a výraznými, ale vyzrálými tříslovinami. Ovocná složka je zde dokonale propojena s kořenitými akcenty a dlouhým, hřejivým závěrem, který na patře zůstává dlouhé minuty.

Doporučené podávání

Saperavi Qvevri je gastronomický těžkotonážník. Aby se plně projevilo jeho bohaté spektrum chutí, doporučujeme víno otevřít alespoň hodinu před podáváním, ideálně jej dekantovat, aby se nadechlo. Podávejte při teplotě 16–18 °C. Je dokonalým partnerem k těm nejvýraznějším pokrmům: grilovanému jehněčímu, zvěřině, steakům s pepřovou omáčkou nebo k velmi vyzrálým sýrům.