Долина Папари — Чинури Ркацители Квеври белое сухое вино — 2020 — 0,75 л

Долина Папари — Чинури Ркацители Квеври

Натуральное оранжевое вино из Грузии Долина Папари (Папари Вели) — Чинури Ркацители Квеври — это уникальное оранжевое вино, созданное по древнему грузинскому методу в глиняных амфорах квеври. Это сухое, нефильтрованное кюве с богатой текстурой и землистым профилем приведет в восторг всех ценителей натуральных вин, ищущих аутентичный вкусовой опыт, полный нот желтых фруктов, трав и специй.

Семейная винодельня Долина Папари, расположенная на склонах Гомборского хребта в престижной микрозоне Ахашени, производит свои вина без применения какой-либо механизации. Для этого используется уникальный трехступенчатый гравитационный «террасный метод». Это кюве из древних автохтонных сортов Чинури и Ркацители ферментировалось спонтанно с помощью диких дрожжей и выдерживалось несколько месяцев прямо в глиняных амфорах квеври — вместе с кожицей, косточками и гребнями.

Дегустационный профиль

• Цвет: Сияющий золотисто-оранжевый, вплоть до светло-янтарного.

• Аромат: Комплексный и землистый. Первый нос раскрывает ароматы спелых яблок, сладкой желтой сливы и белых цветов, которые после аэрации уступают место травам, марципану и пчелиному воску.

• Вкус: Вино абсолютно сухое (2,3 г/л остаточного сахара), полнотелое, с живой кислотностью и плотной структурой танинов. Во вкусе доминируют желтые фрукты, айвовое желе, цукаты из абрикоса и ореховый пирог в сопровождении типичных травянистых и землистых нот.

Гастрономические сочетания: Это не легкий летний напиток для террасы, а серьезное оранжевое вино, требующее выразительных блюд. Оно прекрасно дополнит традиционные грузинские бадриджани (рулетики из баклажанов с ореховой пастой), сытные пельмени из баранины, итальянскую брезаолу или жареные спринг-роллы. Подавать при температуре 14–16 °C.

История семейной винодельни Долина Папари:

История семейной винодельни Папари вели (Долина Папари) берет свое начало в 2004 году с приобретения первых двух гектаров виноградников. С самого начала у владельцев было четкое видение: отдавать приоритет бескомпромиссному качеству, а не количеству.

Однако путь к созданию первоклассного вина был непростым. Значительную часть первоначальных угодий составляли старые виноградники советских времен, когда упор делался на максимальную урожайность, а характер вина отходил на второй план. Поэтому винодельня решилась на радикальный шаг и масштабную реконструкцию.

Семья тщательно отсортировала первоначальные лозы. От старых посадок оставили только самые сильные и здоровые кусты. Остальные, непригодные растения были бескомпромиссно выкорчеваны и заменены новыми, тщательно подобранными подвоями, которые в полной мере соответствуют местному терруару. Вплоть до 2010 года винодельня постепенно расширялась и отлаживала свои процессы.

Этот кропотливый труд требовал огромного терпения. Хотя свое первое экспериментальное вино в Papari Valley произвели еще в 2007 году, они не спешили с выходом на рынок. Коммерческий дебют винодельни состоялся только с идеально сбалансированным винтажом 2014 года.

Сегодня Долина Папари — это гордое семейное хозяйство, бережно ухаживающее за 9,3 гектарами собственных виноградников, где произрастает лоза возрастом от 12 до 25 лет. Вина этой винодельни являются аутентичным отражением местных традиций, в которых на 85 % доминирует красный сорт Саперави и на 15 % — белый сорт Ркацители.