Заметки по дегустации

Цвет: тёмно-красный с лиловым оттенком.
Аромат: свежий аромат дробленой ежевики и чернослива идеально сочетаются с цветочными тонами.
Вкус: шелковистый вкус с ярко выраженными нотками вишни, ежевики и чернослива. Прекрасно гармонирует с мягкой терпкостью. Оставляет долгое приятное послевкусие.

Винификация

Виноград собирают вручную на пике зрелости. После осторожного отделения стеблей и измельчения винограда начинается брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28 °C), для усиления экстракции ароматических и красящих веществ из кожицы винограда применяются технологии «делестажа» и «ремонтажа». После 5-7-дневной мацерации, когда достигается желаемый уровень остаточного сахара, процесс брожения останавливается путем охлаждения и фильтрации вина, тем самым в нем сохраняется природная сладость и свежесть. До розлива вино выдерживается в цистернах при околонулевых температурах.

К каким блюдам подходит?

Вино киндзмараули отлично сочитается с десертами, фруктовыми тортами, пряными сырами. t: 12-14 °C.