Заметки по дегуcтации

Цвет: вино бледн-жёлтого цвета с зеленоватым оттенком.
Ароматы: интригующий букет с ароматами жареных орехов и спелых яблок в сочетании с нотками айвы и дыни.
Вкус: свежий и мягкий, с умеренной сладостью и доминирующими тонами засахаренной кожицы айвы.

Винификация

Виноград собирается вручную на оптимальной стадии его созревания. Мягко очищенный от плодоножек виноград охлаждают до t 4-6 °C и затем осторожно прессуют в пневматическом прессе. Позже отстоявшийся и прозрачный сок начинает медленно бродить при точно контролируемой температуре (15-18 °C) в резервуарах из нержавеющей стали. Когда брожение сока достигнет оптимального уровня, баланс сахара/кислотности, брожение останавливается охлаждением, чтобы сохранить естественную сладость и свежесть вина. Вино обычно разливают в бутылки через несколько месяцев после сбора урожая.

К каким блюдам подходит?

Подходит к закускам и острым азиатским блюдам. t: 10-12° C.