Заметки по дегустации

Цвет: тёмно-красный.
Аромат: в богатом и целостном букете ярко выражен свежий аромат ежевики и вишни с нотками лакрицы.
Вкус: глубокий вкус, насыщенный сладким привкусом ежевики и чернослива. Отличается хорошо сбалансированным послевкусием.

Винификация

Виноград собирают вручную на пике зрелости. После осторожного отделения гребней и дробления винограда начинается брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28 °C), для усиления экстракции ароматических и красящих веществ из кожицы винограда применяются технологии «делестажа» и «ремонтажа». После 5-7-дневной мацерации, когда достигается желаемый уровень остаточного сахара, процесс брожения останавливается путем охлаждения и фильтрации вина, тем самым в нем сохраняется природная сладость и свежесть. До розлива вино выдерживается в цистернах при околонулевых температурах.

К каким блюдам подходит?

Хорошо сочетается с сыром, подходит к десертам. t: 12-14 °C.