Degustační poznámky
Barva: tmavě červená
Vůně: bohatý a složitý buket se svěžími tóny ostružiny, třešně a lékořice
Chuť: plná chuť černého ovoce s tóny slívy. Zaoblené, sladké patro s tóny ostružinového džemu a vyváženou dochutí.
Výroba vína
Hrozny se sbírají ručně po dosažení optimální zralosti. Následuje odstopkování a drcení. Dále dochází k fermentaci (kvašení) v nerezových tancích při regulované teplotě (23–28 °C). Na kvašení se používají vybrané kultury kvasinek. K lepší extrakci barviv a aromatických látek ze slupek hroznů se používají techniky délestage (prolévání) a remontage (přečerpávání).
Žádoucí hladina zbytkového cukru je většinou dosažena po zhruba 5–7 dnech macerace. Fermentace se pak chlazením zastaví, aby se zachovala přirozená sladkost a svěžest vína. Víno se pak až do lahvování uchovává při teplotě zhruba 0° C.
Servírování a párování s pokrmy
Podávejte s dezerty, různými dorty a farmářskými sýry.
Teplota servírování: 12–14 °C.
Doporučeno uskladňovat při teplotě 15 až 18 °C.
Anonym –
Nejlepší polosladké víno co jsem měl