Заметки по дегустации

Цвет: бледно-красной розы.
Аромат: ярко выраженый аромат черной смородины, органично сочетается с нотками спелого персика и малины.
Вкус: молодое и свежее вино, со вкусом красных ягод, пикантным и отлично сбалансированным длительным послевкусием.

Винификация

Виноград Саперави собирают вручную в период максимальной зрелости в середине сентября. Мягко очищенный от стеблей и измельченный виноград, охлаждается до 4 °C и мацерируется на кожуре в течение 8-10 часов. Затем сок сливают и отстаивают. Ферментация происходит при контролируемой температуре (15-18 °C) в резервуарах из нержавеющей стали с использованием отобранных штаммов дрожжей. После завершения брожения вино переливается в другую емкость для дальнейшей обработки и выдержки. Первые партии разливаются в бутылки с февраля по апрель.

К каким блюдам подходит?

Отлично сочетается с рыбой и холодным мясом. Идеальное дополнение летнего пикника и похода на шашлыки. t: 8-10 °С.