Дегустационные заметки

Цвет: светло-рубиновый.
Аромат: интенсивные ароматы малины и клубничного сока, подчеркнутые нотками белого перца.
Вкус: свежий, элегантный, сладкий вкус с нотами граната и перца, переходящими в кисло-сладкий финиш.

Винификация

Виноград собирают вручную в период оптимальной спелости в сентябре, начале ноября. После тонкого обеспложивания и дробления следует ферментация с контролем температуры (23-28°C) в резервуарах из нержавеющей стали. Вино ферментируется с использованием культивированных штаммов дрожжей. Управление кожей и шапочкой осуществляется путем удаления и повторного монтажа. После 5-7 дней ферментации, когда обычно достигается желаемый уровень остаточного сахара, ферментацию останавливают охлаждением, чтобы сохранить естественную сладость и свежесть вина. Затем вино выдерживается в холоде при температуре около 0°C до розлива в бутылки.

К каким блюдам подходит?

Десерты, фруктовые торты, острые и мягкие сыры.
Температура: 12-14 °C.