Degustační poznámky
Barva: světlá rubínová barva
Aroma: intenzivní vůně malinové a jahodové šťávy, podtržená náznakem bílého pepře
Chuť: svěží, elegantní, sladká chuť s tóny granátového jablka a pepře a přetrvávající sladký závěr
Výroba vína
Hrozny se ručně sbírají v optimu své zralosti od konce září do začátku listopadu. Po jemném odstopkování a drcení následuje fermentace s vybranými kulturami kvasinek při kontrolované teplotě (23–28°C) v nerezových tancích.
Pro lepší extrakci barviv a aromatických látek ze slupek hroznů se využívají techniky délestage (prolévání) a remontage (přečerpávání). Po 5–7 dnech fermentace, kdy je obvykle dosaženo požadované hladiny zbytkového cukru, se fermentace zastaví prudkým zchlazením, aby byla zachována přirozená sladkost a svěžest vína. Poté se víno až do lahvování udržuje studené při teplotě kolem 0°C.
Servírování a párování s pokrmy
Podávejte k dezertům, jako jsou ovocné dorty nebo ke kořeněným a měkkým sýrům.
Teplota podávání: 12–14 °C.
Doporučujeme uskladňovat při teplotě 15 až 18 °C.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.