Degustační poznámky
Barva: intenzivní rubínová s fialovými záblesky
Vůně: zralé ostružiny a černý rybíz s podtńem sušených švestek
Chuť: mladé víno s plnou chutí s tóny sladkého ovoce, jemné, ale kořeněné s vyváženým ostružinovým koncem
Výroba vína
Hrozny se sbírají ručně po dosažení optimální zralosti. Následuje odstopkování, drcení a fermentace (kvašení) s vybranými kulturami kvasinek v nerezových tancích při regulované teplotě (28 °C).
K lepší extrakci barviv a aromatických látek ze slupek hroznů se používají techniky délestage (prolévání) a remontage (přečerpávání). Fermentace se po dosažení optimálního poměru sladkosti a kyselosti prudkým zchlazením zastaví.
Servírování a párování s pokrmy
Podáváme k pečené šunce, párkům a dalším uzeninám či k těstovinám.
Teplota podávání: 16–18 °C.
Doporučujeme skladovat při teplotě 15 až 18°C.
Anonym –
Velmi chutné červené víno objednané na zkoušku, pravděpodobně objednám další.