Заметки по дегустации

Цвет: насыщенный рубиновый цвет с фиолетовым оттенком.
Аромат: спелая ежевика и черная смородина с нотками чернослива.
Вкус: молодой и полнотелый, с плотными сладкими фруктами, мягкий, но пряный, с хорошо сбалансированным послевкусием ежевики.

Винификация

Виноград собирается вручную на оптимальной стадии его созревания. После удаления стеблей и дробления виногада следует ферментация при контролируемой температуре (28 °C) в нержавеющих стальных резервуарах. Вино ферментируется с использованием культурных штаммов дрожжей. Обработка кожуры осуществляется делестажем и ремонтажем. Когда ферментирующий сок достигает оптимального баланса сахара/кислотности, ферментация останавливается путем охлаждения, чтобы сохранить естественную сладость и свежесть вина.

К каким блюдам подходит?

Идеально подходит к витчине, сосискам и пасте. t: 16-18° C.