Дегустационные заметки

Цвет: средне-рубиново-красный.
Нос: вино обладает нежным букетом клубники и специй с оттенком ванили.
Палитра: гладкая и нежная текстура с большим количеством фруктов, нотами лакрицы, мягким дубом и гладким завершением со сладкими танинами.

Винификация

Виноград собирают вручную в оптимальные сроки созревания. После тонкого обеспложивания и дробления следует ферментация с контролем температуры (23-28°C) в резервуарах из нержавеющей стали. Вино было сброжено с использованием культивированных штаммов дрожжей. Обработка кожи и шапочки проводилась путем делестажа и повторного монтажа. После 12-15 дней мацерации вино было очищено и передано на малолактическую ферментацию и 9-12 месяцев выдержки в дубовых бочках объемом 225 л. Созревание продолжается в резервуарах из нержавеющей стали до процесса бутилирования, дополняемое созреванием в бутылках при оптимальной температуре перед выпуском.

Еда

Мясо на гриле, дичь, среднеспелые сыры. Температура: 18 °C.

Рекомендуется хранить при температуре от 15 до 18°C.