Poznámky k degustaci
Barva: středně rubínově červená
Aroma: víno se vyznačuje jemným buketem po jahodách a koření a jemným nádechem vanilky
Patro: hladká a jemná textura se spoustou ovoce, lékořicovými tóny, jemným dubem a hladkým závěrem se sladkými tóny
Výroba vína
Hrozny jsou ručně sbírány při optimální zralosti. Po jemném odstopkování a drcení následuje fermentace při kontrolované teplotě (23–28°C) v nerezových tancích. Víno bylo fermentováno pomocí kulturních kmenů kvasinek. Extrakce barvy a těla je řízena délestage (proléváním) a remontage (přečerpáváním). Po 12-15 dnech macerace je víno čisté a převádí se na jablečno-mléčnou fermentaci. Následuje 9-12 měsíců zrání v 225 l dubových sudech. Zrání pokračuje v nerezových tancích před procesem lahvování a poté na láhvi při optimální teplotě před uvolněním do prodeje.
Servírování a párování s pokrmy
Víno si vychutnáte s grilovaným masem, zvěřinou nebo středně zralými sýry.
Doporučujeme skladovat při teplotě 15–18 °C a podávat vychlazené na 18 °C.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.