Megrelská Adžika červená – gruzínský recept

Adžika je tradiční gruzínská omáčka, která má mnoho variant. Megrelská verze je známá svou jemnější chutí a pálivostí než jiné druhy adžiky. Tady je recept na gruzínskou megrelskou adžiku:

Ingredience:

  • 4 červené papriky (nejlépe sušené nebo pečené)
  • 5-6 stroužků česneku
  • 2 čajové lžičky soli
  • 1-2 čajové lžičky sušené nebo čerstvé bylinky (například koriandr, bazalka nebo kopr)
  • 2-3 lžíce rostlinného oleje (doporučuje se slunečnicový nebo olivový)
  • 1 lžíce červeného vinného octa nebo šťáva z ½ citronu
  • 1 čajová lžička mletého červeného pepře (volitelné, podle požadované pálivosti)
  • 1/2 čajové lžičky cukru (volitelné, pro vyvážení chuti)

Postup:

  1. Příprava paprik: Pokud používáš čerstvé papriky, doporučuji je nejprve opéct na pánvi nebo v troubě, aby se slupka lehce spálila a šla snadno oloupat. Pokud máš již sušené nebo pečené papriky, tento krok můžeš vynechat.
  2. Oloupání paprik: Opečené papriky oloupej, zbav slupky a semínek, poté je nakrájej na menší kousky.
  3. Mixování ingrediencí: V mixéru nebo pomocí ponorného mixéru rozmixuj papriky společně s česnekem, solí, bylinkami, červeným pepřem (pokud ho používáš) a cukrem. Mixuj, dokud nezískáš hladkou pastu.
  4. Přidání tekutin: K hotové směsi přidej olej a ocet (nebo citronovou šťávu), podle potřeby ještě dochuť solí či pepřem.
  5. Dokončení: Pokud chceš, aby byla adžika jemnější, můžeš ji ještě jednou promixovat a podle chuti přidat více oleje či octa.
  6. Skladování: Hotovou adžiku přelij do sklenice a uchovávej v lednici. Lze ji použít jako přílohu k masům, do salátů, nebo jako ochucovadlo k různým pokrmům.

gruzínská megrelská adžika červená

Tipy:

  • Můžeš experimentovat s různými druhy paprik, abys dosáhl požadované chuti.
  • Adžika je velmi flexibilní a můžeš ji přizpůsobit podle vlastní preference – pokud máš rád pálivější, přidej více červeného pepře.

Tento recept ti nabídne autentickou chuť gruzínské kuchyně, kterou si můžeš snadno připravit doma!

gruzínská Adžika
Adžika abchazská – 200ml.

Original price was: 149,00 Kč.Current price is: 129,00 Kč.

Skladem

Do košíku
gruzínská červená adžika
Adžika červená – 200g.

Original price was: 149,00 Kč.Current price is: 129,00 Kč.

Skladem

Do košíku
gruzínská suchá adžika
Suchá adžika – 80g.

Original price was: 78,00 Kč.Current price is: 69,00 Kč.

Není skladem