Danieli Winery KISI polosladké bílé víno – 2024 – 0,75 l

Danieli Winery – Kisi polosladké bílé víno

Vinařství Danieli vzniklo v roce 2013 s cílem vyrábět autentická gruzínská vína tradičními postupy. Nachází se v severovýchodní části regionu Kachetie, nad řekou Alazani, a vinice jsou obhospodařovány ekologickými metodami s důrazem na udržitelné postupy. Majitelé — dánský vinař a jeho gruzínská manželka Eka — spojili dva světy a jeden společný sen: ukázat světu, co Gruzie v číši dokáže.

Odrůda Kisi je jednou z nejvzácnějších kapitol gruzínského vinařství. Tato starověká původní bílá odrůda pochází z oblasti Kachetie a je stará přinejmenším několik staletí. Navzdory svému potenciálu produkovat vysoce kvalitní vína byla v sovětské éře nahrazena výnosnějšími odrůdami a téměř vymizela. Dnes zažívá zasloužený návrat — a vinařství Danieli stojí u jeho zrodu.

Danieli Winery pěstuje na jižních svazích v oblasti Akhmeta výhradně tradiční gruzínské odrůdy a terroir v okolí vesnice Argokhi je proslulý právě skvělou odrůdou Kisi. Název „Argokhi” v gruzínštině doslova znamená „místo, kde nekroupí” — a toto vinohradnické území u přírodní rezervace Babaneuri je jedním z míst, kde rostou nejlepší hrozny Kisi na světě.

Přirozeně sladké — bez jakéhokoli doslazování

Polosladkost tohoto vína není výsledkem technologického zásahu. Odrůda Kisi může přirozeně dosáhnout obsahu cukru až 30 %, díky čemuž je ideální pro výrobu přírodně polosladkých vín. Hrozny dozrávají pomalu pod gruzínským sluncem a akumulují cukr při zachování svěží kyselinky — fermentace je přirozené zastavena, takže v lahvi zůstává čistá, nezpracovaná sladkost přímo z vinice.

 

Ke čemu víno podávat

Polosladké Kisi je víno pro chvíle, kdy chcete potěšit chuťové pohárky bez přemíry složitosti. Skvěle se páruje s:

• sýry — slaný brinza, čerstvý sulguni nebo zrající ovčí sýr
• asijskou kuchyní — thajské kari, vietnamské závitky, pikantní omáčky
• dezerty — ovocné koláče, medové cukroví, baklava
• aperitivem — jen tak, v letním odpoledni nebo jako přivítání hostů