Představujeme Gruzii

Podzim je v Gruzii sváteční období. Když listí začne žloutnout a ranní mlhy polehoučku sevřou údolí, na vinicích v Kachetii se to hemží lidmi, smíchem a cinkáním náradí. Vinobraní není jen práce — je to společenský rituál, rodinná slavnost a někdy i způsob, jak si připomenout kořeny. A co se…

Vinobraní v Gruzii není jen o sběru hroznů a výrobě vína — je to celoživotní způsob, jakou místní lidé vnímají krajinu, rodinu a společnost. Když přijde čas na rtveli, uvolní se staré příběhy, zazní písně, usednou se sousedy dlouhé stoly a svět, zdánlivě obyčejný, se promění v cosi magického. V…

Když se venku setmí a klesne teplota, většina z nás sahá po něčem, co zahřeje tělo i duši. Svařené víno — nebo jak mu doma říkáme svařák — je klasikou, která má mnoho podob. V tomhle článku se podíváme na „po gruzínsku“ pojaté svařené víno: nebudeme tvrdit, že jde o…

Když se řekne burčák, většina Čechů si představí podzimní trh, voňavé sudy a ten první trochu divoký mok, který teče z kohoutku. Ale co když zavřete oči a představíte si podobný nápoj v Gruzii? Gruzie (gruzie) má víc než čtyři tisíce let vinařské historie, vlastní metody kvašení a termíny jako…

Úvod do světa tradičního gruzínského pečiva Pokud jste milovníky sladkého pečiva, určitě jste už slyšeli o každičkém kousku, který voní skořicí nebo má v sobě rozinky. Ale co kdybychom vám řekli, že existuje něco, co není jen obyčejný koláč nebo buchta, ale něco, co nese v sobě duši a tradici…

Úvod do světa gruzínských sladkostí Když si představíte Gruzii, možná vám na mysli vytanou nádherné horské scenérie, úchvatné pravoslavné kostely nebo slavné gruzínské víno. Ale co takhle tradiční sladkosti, které patří k místní gastronomii stejně neodmyslitelně jako slavné víno? Jedním z takových klenotů je pelamuši – hroznový pudink z Gruzie,…

Úvod do světa gruzínských dezertů Když se řekne Gruzie, většina lidí si představí malebné kavárny, pohostinné lidi, bohatou kulturu a samozřejmě také úžasnou kuchyni. Gruzínská kuchyně je známá svou rozmanitostí, voňavými kořeněnými pokrmy a jedinečnými dezerty, které se často objevují při slavnostních příležitostech. Mezi ty nejzajímavější a nejtradičnější sladkosti patří…

Úvod do světa čurčchely: Co to vlastně je? Pokud jste milovníci sladkostí a rádi objevujete tradiční pochoutky z různých koutů světa, určitě jste už někdy narazili na gruzínské sladkosti. Mezi nimi vám nemůže uniknout čurčchela – zajímavá a neobvyklá dobrota, která se vyrábí z vlašských nebo lískových ořechů, napojených na…

Úvod do světa gruzínských příloh a kukuřičných placek Mchadi – možná jste o nich už slyšeli, možná ne, ale jedno je jisté: jsou nedílnou součástí tradiční gruzínské kuchyně. Tyto jednoduché, ale nesmírně chutné kukuřičné placky představují něco jako základní kámen gruzínských příloh, bez kterých si mnoho zdejších jídel ani neumíme…

Co je imeruli sýr a proč patří mezi poklady gruzínské kuchyně Pokud jste někdy měli možnost ochutnat gruzínskou kuchyni, určitě jste narazili na něco výjimečného. Jedním z takových skvostů, které stojí za to poznat, je imeruli sýr. Tento druh sýra pochází z oblasti Imeretie, která je proslulá svými kulinářskými tradicemi…

Úvod do světa gruzínských sýrů: proč právě sulguni? Gruzínská kuchyně je známá svou jedinečnou chutí a bohatou historií, která přesahuje stovky let. Jedním z neoddělitelných pilířů této kulinářské tradice jsou gruzínské sýry, které vynikají svou rozmanitostí a specifickou výrobou. Mezi nimi jednoznačně vyniká sulguni sýr. Jestliže jste už někdy ochutnali…

Když se řekne gruzínská kuchyně, většině lidí se vybaví chutné chinkali, khachapuri nebo různé druhy kořeněných mas. Ale existuje jedno méně známé, přitom úžasně lahodné jídlo, které si zaslouží naši pozornost – chikhirtma. Tahle gruzínská polévka je jednoduše kouzlo v hrnci: kuřecí vývar jemně laděný s vejci a octem, které…