Bedoba Saperavi červené suché víno – 0,75 l

Bedoba Saperavi

Dopřejte si víno, které v sobě nese duši Gruzie. Bedoba Saperavi je výjimečné suché červené víno, které vzniklo spojením prastaré tradice kachetinského vinařství a moderní preciznosti. Název Bedoba odkazuje na gruzínskou tradici „Dne štěstí“ – věří se, že jak strávíte tento den, takový bude i váš celý rok. S tímto vínem máte štěstí zaručeno.

Víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Saperavi, která pochází z prestižní mikro-zóny Kvareli v regionu Kachetie. Tato odrůda je unikátní tím, že má červenou nejen slupku, ale i samotnou dužinu (tzv. teinturier), což mu dodává nevídanou hloubku a barvu. Část vína zraje v tradičních hliněných nádobách Qvevri, část v nerezových tancích a část v sudech z amerického a francouzského dubu, což vytváří dokonalou rovnováhu.

Tajemství výroby

Výjimečnost Bedoba Saperavi spočívá v precizní práci s detailem. Víno zraje 8 měsíců na jemných kalech (metoda sur lie), což mu dodává jeho charakteristickou krémovou texturu a hloubku. Finální cuvée je mistrovským spojením čtyř různých světů:

• 50 % vína si zachovává čistotu a ovocnost v nerezových tancích,
• 25 % získává stabilitu ve velkých 5000litrových dřevěných kádích a
• 18 % dodává strukturu zráním v sudech z amerického dubu.
• Tradiční gruzínský rukopis zajišťuje 7% podíl vína z hliněných nádob Qvevri.

Po lahvování si víno dopřává dalších 12 měsíců klidu ve sklepě, aby se všechny složky dokonale propojily v harmonický celek s temně fialovou barvou, tóny černého pepře a ostružin.

• Barva: Temně rubínová až neproniknutelně fialová, svědčící o síle a extraktu.

• Vůně: Bohatá a komplexní. Dominují v ní zralé černé třešně, ostružiny a lesní plody, které elegantně doplňují tóny černého pepře, lékořice a jemný nádech kouře.

• Chuť: Plná, bohatá a sametová. Výrazné ovocné tóny jsou podpořeny pevnou strukturou tříslovin a svěží kyselinkou. Závěr je dlouhý, kořenitý a nesmírně uspokojivý.

Gastronomická doporučení

Bedoba Saperavi je „velké“ víno, které vyžaduje výrazné pokrmy:

• Maso: Ideální ke grilovaným steakům, jehněčímu kotletám nebo zvěřině.

• Tradiční kuchyně: Skvěle doprovodí gruzínské Šašliky nebo pikantní dušená masa.

• Sýry: Výborně ladí s vyzrálými tvrdými sýry nebo sýry s výrazným charakterem.

• Tip: Pro maximální rozvinutí aromat doporučujeme víno dekantovat alespoň 30–60 minut před podáváním.