RKATSITELI KVEVRI VÍNO

Toto víno je skutečnou lahůdkou pro fajnšmekry a milovníky naturálních postupů. Marani Qvevri Rkatsiteli je tzv. oranžové víno (v Gruzii nazývané jantarové), které vzniká prastarou metodou v hliněných nádobách zakopaných v zemi.

Podle technického listu a analýzy trendů (kde lidé v Česku stále častěji hledají termíny „oranžové víno“, „amber wine“ a „Rkatsiteli kvevri“) jsem připravil popis, který podtrhne jeho unikátnost.

Marani Qvevri Rkatsiteli – Fascinující oranžové víno s duší Gruzie

Marani Qvevri Rkatsiteli představuje návrat k tradici staré tisíce let. Toto víno pochází z vybraných vinic v oblasti Kondoli v Kachetii a vyrábí se metodou, která je zapsána na seznamu UNESCO. Na rozdíl od běžných bílých vín, toto Rkatsiteli kvasí a zraje v obřích hliněných nádobách Kvevri v neustálém kontaktu se slupkami, jadérky a stopkami (tzv. rmutem). Výsledkem je víno s neuvěřitelnou strukturou a jiskřivou jantarovou barvou.

Hrozny jsou sbírány ručně a po šetrném drcení uloženy do Kvevri. Zde víno zůstává v kontaktu se rmutem po dobu 6 měsíců. Země zajišťuje stabilní teplotu, která vínu dovoluje pomalu dozrávat a extrahovat maximum aromatických látek a taninů. Po vylisování víno dále odpočívá v dubových sudech, což mu dodává finální eleganci a hloubku.

Jak víno chutná a voní

• Vzhled: Intenzivní jantarová až tmavě zlatá barva s měděnými odlesky.

• Vůně: Komplexní a vrstevnatá. Dominují v ní tóny sušených meruněk, rozinek a včelího medu, které doplňuje vůně pražených ořechů, sušených pomerančů a exotického koření.

• Chuť: Na patře je víno robustní a plné. Má výraznou tříslovinu (podobně jako červená vína), která mu dává pevnou strukturu. Chuť je suchá, s tóny křížal a ořechů, zakončená velmi dlouhým a hřejivým závěrem.

S čím ho párovat?

Oranžová vína jsou neuvěřitelně univerzální v gastronomii, protože zvládnou i jídla, na která bílá vína nestačí:

• Grilování: Perfektně doprovází grilované ryby, drůbež nebo tradiční gruzínský mtsvadi (šašlik).

• Chuťově výrazná jídla: Skvěle ladí s kořeněnou asijskou kuchyní nebo pokrmy s ořechovými omáčkami (např. kuře sacivi).

• Vyzrálé sýry: Výborný partner pro tvrdé a aromatické sýry.