Degustační poznámky
Barva: sytě červená barva.
Vůně: dominantní ostružiny, černý rybíz a zralé třešně s trochou bylinných tónů
Chuť: zralé, plné a koncentrované víno s tóny černých bobulí, třešní a švestek. Závěr je dlouhý a komplexní podpořený pevnými taniny s dubovými tóny.
Výroba vína
Hrozny jsou ručně sbírány při optimální zralosti. Po jemném odstopkování a drcení jsou dvě odrůdy fermentovány odděleně při kontrolované teplotě (23–28°C) v nerezových tancích za použití vybraných kmenů kvasinek. Extrakce barvy a těla je řízena délestage (proléváním) a remontage (přečerpáváním). Po 8–10 dnech macerace je víno čisté, a je převedeno na jablečno-mléčnou fermentaci. 90 % zraje v nerezových tancích a 10 % ve francouzských dubových sudech po dobu 4 měsíců. Finální směs se vyrábí po 5 měsících. Poté následuje minimální filtrace a stáčení do lahví.
Servírování a párování s pokrmy
Víno si nejlépe vychutnáte s grilovaným a uzeným masem a sýry.
Doporučujeme skladovat při teplotě 15–18 °C a servírovat vychlazené na 16–18 °C.
Anonym –
Kvalitní červené víno