Degustační poznámky
Barva: světle oranžová s odstíny zlaté
Vůně: intenzivní s tóny sušených meruněk, žlutých broskví a melounu
Chuť: jemná a bohatá chuť; elegantní konec s náznaky citronového pudinku a dlouhými hedvábnými tříslovinami
Výroba vína
Hrozny odrůdy Mtsvane se sbírají ručně po dosažení optimální zralosti (druhá polovina září). Po opatrném odstopkování se hrozny bez drcení umístí do džbánů kvevri k fermentaci. Tento proces trvá zhruba 3 týdny, poté následuje jablečno-mléčná fermentace.
Poté se kvevri nádoby opět naplní hrozny, uzavřou se a hrozny v nich zůstanou na asi 3 měsíce dlouhou maceraci na slupkách. Na konci prosince nebo na začátku ledna se pročištěné víno na několik měsíců umístí do nerezových tanků. Následně se lahvuje.
Servírování a párování s pokrmy
Podávejte jako aperitiv nebo k salátům a smetanovým těstovinovým pokrmům.
Teplota servírování: 9–10 °C
Kvevri Mtsvane doporučujeme skaldovat při teplotě 7 až 12 °C.
cegin (ověřený vlastník) –
Bíle kvevri víno je velmi zajímavý zážitek. Gruzínské mám asi raději červené, ale rozhodně to stojí za to vyzkoušet.