Ваш экскурсовод по миру кулинарии в Грузии.

„Грузинский вкус“

Кулинарная книга „Грузинский вкус” включает в себя избранные рецепты. В виду того, что в Европе сложно найти грузинские продукты, к каждому традиционному рецепту прилагается совет, чем именно можно заменить конкретный традиционный продукт. Следовательно, каждый сможет приготовить традиционное грузинское блюдо.

В кулинарной книге собраны рецепты закусок, супов, горячих блюд и выпечек.

Из горячих грузинских блюд, вегетарианских почти нет, поэтому было сложнее подобрать горячие вегетарианские блюда, чем супы или закуски. Но несмотря на это, здесь вам встретится рецепт вегетарианских хинкали.

Рецепты грузинских закусок

1. Закуски

Грузинские закуски готовятся из сырых, варёных, соленых и маринованных овощей и зелени. Большинство закусок в Грузии ароматизированы разными специями, грецкими орехами, соусами и т.д. Закуски заправлены разными пикантными пряностями, украшены луковыми кольцами, гранатом или политы ореховым маслом.

  1. Мчади
  2. Киркаж
  3. Пхали из шпината
  4. Пхали из свеклы
  5. Сациви
  6. Баже
  7. Баклажановые роллы с ореховой начинкой
  8. Шилаплав
  9. Сладкий плов
  10. Эларджи
  11. Гоми

Рецепты грузинских супов

2. Супы

В Грузинской кухне очень популярны супы.

  1. Суп Харчо
  2. Суп Лобио
  3. Суп Куфта
  4. Суп лобио с орехами
  5. Горохивый суп
  6. Помидоровый суп
  7. Суп Чихиртма

Рецепты грузинских горячих блюд

3. Горячие блюда

Грузинские блюда пикантны. Подобный аромат и свежесть придаёт блюдам набор грузинских специй. В горячие блюда добавляются специальные пряности, благодаря которым блюда приобретают непередаваемый вкус.

  1. Кебаб
  2. Чахохбили
  3. Хинкали
  4. Хинкали по-вегетариански
  5. Пикантная жареная печень
  6. Цыплёнок табака
  7. Остри
  8. Говяжие фрикадельки, обжаренные на сковороде
  9. Сладкие фрикадельки
  10. Чакапули
  11. Оджахури

Рецепты грузинской выпечки

4. Выпечка

Любимой выпечкой и особым блюдом грузинской кухни является хачапури, либо как говорят иностранцы, “грузинская пицца”. Практически ни одно застолье не проходит без этой выпечки.

  1. Хачапури по-мегрельски
  2. Хачапури по-аджарски
  3. Хачапури по-имеретински
  4. Ачма
  5. Хачапури из слоёного теста
  6. Лобиани из слоёного теста
  7. Лобиани на сковороде
  8. Чайный пирог
  9. Пирог на мацони