Заметки по дегустации
Цвет: тёмно-гранатовый с фиолетовым отливом.
Аромат: ярко выражены ароматы черной смородины, ежевики и вишни.
Вкус: молодое вино со вкусом сладких фруктов и черных ягод даёт великолепно сбалансированное длительное послевкусие.
Винификация
Виноград собирается вручную на оптимальной стадии его созревания. После мягкого удаления стеблей и измельчения следует ферментация при контролируемой температуре (23-28 °C) в резервуарах из нержавеющей стали с использованием отобранных штаммов дрожжей. Цвет и извлечение корпуса регулируется делестажем и ремонтажем. После 8-10 дней мацерации вино переливается чистым, передается на яблочно-молочное брожение и выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали. Небольшая часть вина выдерживается в бочках из французского дуба в течение 3-4 месяцев, чтобы придать вину дополнительные габариты и сложность, полученные из прекрасного дуба.
К каким блюдам подходит?
Идеально подходит к копчёному мясу и мясу на грили, а так же к разным сырам. t: 16-18° С.
Aleksandre Khachaturov –
Терпкое вино, такое как должно быть. Очень любим!