Degustační poznámky

Barva: světle zlatá s odstíny zelené.
Vůně: broskev, meruňka a banán s tóny máty na pozadí.
Chuť: Zprvu plná banánu, kdoule, nektarinky a broskve. Přirozená sladkost je perfektně vyvážená ostrou kyselostí. Náznaky grepu v dlouhé dochuti.

Výroba vína

Hrozny se sbírají ručně po dosažení optimální zralosti (konec října – začátek listopadu). Po odstopkování se ochladí na teplotu 4-6 °C a opatrně vylisují pneumatickým lisem. Poté se usazená čirá šťáva začne pomalu fermentovat v nerezových tancích za přísné regulace teploty (15-18 °C).

Fermentace se po dosažení optimálního poměru sladkosti a kyselosti chlazením zastaví, aby se zachovala přirozená sladkost a svěžest vína. Víno se pak až do lahvování uchovává při teplotě zhruba 0° C.

Jídlo

Vhodné k pití i bez jídla. Rybí a kuřecí paštiky, chuťově výrazné sýry. Teplota: 8-10° C.

Doporučeno uskladňovat při teplotě 7 až 12°C.